آدرس :

تهران ، ملاصدرا بین شیخ بهایی و چمران ، ساختمان ۲۰۸ طبقه اول واحد ۲

صبحانه سالم

بهترین ایده ها برای صبحانه سالمند

صبحانه سالمند Breakfast For Seniors یک وعده غذایی فوق العاده رضایت بخش و سرشار از مواد مغذی می‌باشد. یک صبحانه کامل برای تامین انرژی روزانه یک فرد سالمند بسیار موثر است و  لازم است برای تهیه آن زمان کافی صرف شود.

محققان علوم تغذیه معتقدند که صبحانه مهم ترین وعده غذایی روزانه است ، بنابراین لازم است هرگز از خوردن این وعده مهم صرف نظر نشود!

صبحانه سالم برای سالمند

واژه صبحانه به معنای واقعی کلمه به معنای شکستن روزه است. سالمندانی که خواب آرامی دارند معمولا تا زمانی که از خواب بیدار شوند، هشت تا ۱۰ ساعت چیزی نخورده اند. یک صبحانه مقوی ذخایر مواد مغذی و انرژی بدن سالمند را بازیابی می کند.

وعده غذایی صبحانه باید حاوی ویتامین ها، مواد معدنی و فیبر ضروری باشد. یک صبحانه کامل  معمولا باعث تامین آهن، ویتامین های گروه B، فولات و کلسیم مورد نیاز بدن سالمندان می شود.

ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن سالمندان در درجه اول، از طریق غذاهای سالم تامین می شود.

سالمندانی که هر روز صبحانه می خورند بهتر می‌توانند وزن خود را کنترل کنند. صبحانه باعث می شود که گرسنگی فرد قبل از اینکه غیر قابل تحمل شود برطرف گردد.

مغز انسان برای عملکرد بهینه به گلوکز نیاز دارد. گلوکز انرژی و سوخت مورد نیاز مغز را برای تمرکز، حفظ توجه و به خاطر سپردن اطلاعات به مغز می‌رساند. بدون خوردن یک صبحانه متعادل، انجام کارهای روزانه ممکن است برای سالمندان دشوارتر شود.

برای بسیاری از سالمندان داروهایی تجویز می شود که باید صبح و با معده پر مصرف شوند. در نتیجه برای این گروه از سالمندان خوردن صبحانه به یک وعده غذایی ضروری تبدیل می شود.

علاوه بر این، خوردن یک صبحانه غنی از فیبر به سالمندان کمک می کند تا عملکرد روده بهتری داشته باشند. عادت کردن به خوردن صبحانه قطعا بخشی از یک سبک زندگی سالم است.

در حالی که فواید خوردن صبحانه بسیار زیاد است، برخی از افراد سالمند ممکن است از بیماری‌های مزمنی رنج ببرند که مانع از صرف وقت در آشپرخانه برای تهیه یک صبحانه متعادل روزانه می‌شود.

در این شرایط پرستار سالمند و خانواده او می توانند وارد عمل شوند و صبحانه های مغذی و آسان بیان شده در این مقاله را برای سالمند تهیه کنند.

صبحانه سالم برای سالمندان

۱-صبحانه های حاوی تخم مرغ

تخم مرغ یک انتخاب عالی برای صبحانه سالمندان است. تخم مرغ به عنوان منبع طبیعی پروتئین، انرژی مورد نیاز افراد مسن را در طول روز تامین می کند. تخم مرغ دارای مقادیر زیادی ویتامین D است که جذب کلسیم را افزایش می دهد و به جلوگیری از پوکی استخوان کمک می کند. تخم مرغ نرم است و جویدن آن برای سالمندانی که مشکل دندانی دارند آسان تر است.

مافین‌های تخم مرغ را می توان با مخلوط کردن فلفل، پیاز، قارچ و گوجه فرنگی در چند عدد تخم مرغ تهیه نمود. اضافه کردن سوسیس و پنیر برای افزایش میزان پروتئین در این ترکیب دلخواه است. می‌توان این مخلوط را در قالب های کاپ کیک ریخته و در فر پخته شود. با سرو این وعده سالمند از یک صبحانه خوشمزه پر از کلسیم، پروتئین، ویتامین ها و مواد معدنی لذت خواهد برد.

اگر سالمند دچار کلسترول بالا شده است باید استفاده از تخم مرغ را در وعده صبحانه محدود  نماید. در عوض، با تهیه خاگینه با توفو مقادیر کافی پروتئین را در اختیار سالمندان قرار دهید. یک فنجان توفو حاوی ۲۰ گرم پروتئین است. به سادگی توفو را با پنیر یا سبزیجات بپزید و به عنوان یک صبحانه سالم برای سالمند سرو  نمایید.

۲٫ صبحانه حاوی میوه

طالبی، بلوبری و پرتقال حاوی ویتامین C و آنتی اکسیدان هایی هستند که به جلوگیری از بیماری کمک می کند. برای وعده صبحانه می ‌توان یک سالاد میوه رنگارنگ با تکه های میوه تهیه نمود. همچنین می توان با تهیه یک اسموتی میوه ای شامل انبه، پنیر، وانیل و بادام برای یک صبحانه سرشار از پروتئین و فیبر برای سالمند تهیه نمود.

تهیه صبحانه سالم

۳٫ صبحانه حاوی جو دوسر

مخلوط کردن میوه در بلغور جو دوسر باعث می شود که مقادیر فراوانی از آنتی اکسیدان های حیاتی در اختیار بدن سالمند قرار گیرد. برای داشتن بافت خامه ای در این ترکیب می‌توان از شیر کم چرب در بلغور جو دوسر استفاده نمود. میوه سبب شیرین شدن این ترکیب به صورت طبیعی می‌شود. جویدن و هضم جودوسر برای سالمند آسان است و برای سالمندانی که در جویدن مشکل دارند مفید است.

یک معمولی بلغور جو دوسر را با کنسرو کدو تنبل، دارچین، جوز هندی و وانیل شیرین کنید و آن را به ضیافتی برای جوانه های چشایی تبدیل کنید. بادام، گردو یا گردو بریزید و در شربت افرا بریزید. این صبحانه خوشمزه دوز سالمی از پتاسیم، منیزیم، ویتامین K و فیبر را فراهم می کند.

۴٫ صبحانه حاوی سیب زمینی

سیب زمینی پر از پتاسیم است، حتی مقدار این عنصر در سیب زمینی بیشتر از موز است. یک سیب زمینی حاوی بیش از ۲۵ درصد از نیاز روزانه یک فرد به پتاسیم است.

سیب زمینی ممکن است بیشتر به روش های ناسالم تهیه گردد، بنابراین بسیار مهم است که پرستار سالمند از روش های پخت سالم برای تهیه این ماده غذایی استفاده نماید.

بهترین روش برای تهیه یک صبحانه سالم برای سالمند خرد کردن سیب زمینی و تفت دادن آن در روغن زیتون به همراه مقداری سبزیجات تازه است. برای ترکیب سالم دیگر،می‌توان سیب زمینی ها را در برش های نازک خرد نموده و در یک تابه تفت دهید.

سیب زمینی هایی که به طور سالم تهیه می شوند، فیبر، ویتامین ها و مواد معدنی را برای بدن فرد سالمند تامین می‌کنند.  همچنین سیب زمینی پخته شده به اندازه کافی نرم است و سالمندی که دارای مشکلات دهان و دندان می‌باشد به راحتی می‌تواند از آن تغذیه نماید.

 

۵٫ صبحانه های حاوی نان

نان‌های سبوس دار به همراه هوموس و یک شاخه اسفناج یک صبحانه عالی برای سالمند است. هوموس از نخود تهیه می شود و حاوی مقادیر کافی پروتئین است. همچنین می‌توان روی یک تکه نان تست چند تکه آووکادو قرار داد و میل نمود. این میوه سرشار از چربی های سالم است و نان نیز مقدار مناسبی از فیبر را برای بدن سالمند فراهم می کند.

همچنین با مالیدن مقداری آووکادوی له شده روی نان برشته به همرا مقداری مرغ خرد شده و یک گوجه فرنگی، می توان ترکیب بسیار لذیذی را برای صبحانه سالمند آماده نمود.

 

 

تهیه صبحانه سالم توسط پرستار سالمند

موسسه پرستاری پرستار اول با داشتن سال ها تجربه ارزشمند در ارائه خدمات مراقبت و پرستاری در منزل آمادگی دارد به صورت شبانه روزی به همشهریان گرامی ارائه خدمت نماید.

کادر متخصص و آموزش دیده این مرکز در قالب پرستار کودک ، پرستار سالمند و پرستار بیمار با اندوختن تجارب ارزشمند در طی سال ها خدمت رسانی همواره آماده حضور در کنار شما عزیزان می باشد.

برای دریافت اطلاعات بیشتر تنها کافی است که با کارشناسان این مرکز تماس حاصل نموده و مشاوره رایگان دریافت نمایید.
هشدار! این مطلب صرفا جنبه آموزشی دارد و برای استفاده از آن لازم است با پزشک یا متخصص مربوطه مشورت کنید.
لطفا به این مقاله امتیار دهید.