آدرس :

تهران ، ملاصدرا بین شیخ بهایی و چمران ، ساختمان ۲۰۸ طبقه اول واحد ۲

آشنایی با خواص زیره 

آشنایی با خواص زیره و فواید آن برای سلامتی

زیره  Cumin   گیاهی پربرگ است که در چین ، هند ، خاورمیانه و منطقه مدیترانه در سطح زمین ( بوته ای ) رشد می کند. میوه این گیاه دانه زیره نامیده می شود ، و در سراسر جهان به عنوان ادویه محبوبیت زیادی دارد .امروزه تحقیقات زیادی در زمینه کشف خواص این ادویه در حال انجام است زیرا شواهدی وجود دارد که تایید می کند خواص و مزایای  زیادی برا ی سلامتی دارد .

فواید زیره  برای لاغری

بیشتر مزایای ذکر شده در مورد  زیره مربوط به هضم ، سیستم ایمنی بدن و گردش خون است. برخی از مزایای زیره را می توان با مطالعات بالینی اثبات کرد ، در حالی که اثبات برخی از آنها دشوار است.

فواید زیره برای سلامتی

حاوی آنتی اکسیدان است

دانه های زیره حاوی موادی است که به طور طبیعی حاوی آنتی اکسیدان هستند. این بدان معناست که این مواد (به نام های آپیژنین و لوتئولین) باعث می شوند که رادیکال های آزاد نتوانند به سلولهای حمله کنند . آنتی اکسیدان ها به شما کمک می کنند تا سلامتی و انرژی بیشتری داشته باشید وهمچنین از پیری پوست جلوگیری می کند .

خاصیت ضد سرطانی دارد

برخی آزمایشها نشان دادند   ، زیره  توانایی  جلوگیری از تکثیر سلول های سرطانی را دارد. در یک مطالعه ، موش هایی که از زیره تغذیه می کردند در برابر سرطان روده بزرگ  مصون  ماندند. محققان در تحقیقی دیگر دریافتند که از بین ۹ گیاه و ادویه جات محبوب ، ریحان و زیره قوی ترین گیاهان ضد سرطان هستند.

ممکن است به درمان اسهال کمک کند

پزشکان طب سنتی قرن هاست که زیره را برای درمان اسهال توصیه می کنند. طب غربی شروع به استفاده از این مزیت زیره  کرده است . عصاره دانه زیره به موشهایی که اسهال داشتند ، داده شد. محققان نتیجه گرفتند که این عصاره به علائم آنها کمک می کند.

 

به کنترل قند خون کمک می کند

زیره به عنوان بخشی از آزمایش داروهای گیاهی برای دیابت استفاده  شد. این دارو با موفقیت به افراد دیابتی کمک کرد  تا  شرایط خود را مدیریت کنند.

حیوانات دیابتی نیز در مطالعات آزمایشگاهی از مصرف زیره بهره مند شدند. به طور کلی پذیرفته شده است که روغن زیره یک عامل کاهش قند خون است.

 

با باکتری ها و انگلها مبارزه می کند

روغن استخراج شده از دانه های زیره به عنوان یک ماده لارو کش و ضد عفونی کننده موثر استفاده شده است. این روغن حتی گونه های باکتری را که در برابر سایر ضد عفونی کننده ها مقاوم هستند از بین می برد. محققان معتقدند که زیره سبز می تواند به از بین بردن باکتری های مضر که سعی در حمله به سیستم ایمنی بدن دارند کمک کند. این موضوع  ممکن است توضیح دهد که چرا از قرن ها قبل زیره به عنوان ماده نگهدارنده در غذا استفاده می شده است.

شناخت خواص زیره 

دارای اثر ضد التهابی است

مواد موثره موجود در دانه های زیره سبز اثر ضد التهابی و ضد عفونی کنندگی دارند. به این معنی که اگر شما درد یا التهابی دارید که باعث بیماری های دیگر می شود ، زیره در رژیم غذایی شما ممکن است اثرات آن را خنثی کند.

روغن عصاره زیره به تنهایی دارای خواص ضد التهابی نیست. اما خود دانه های زیره برای کاهش درد و التهاب در یک مطالعه آزمایشگاهی که روی موش ها انجام شد ، موثر بودند .

 

ممکن است به کاهش کلسترول کمک کند

زیره  از طریق کاهش چربی خون  به بدن شما کمک می کند تا مقادیر بالای چربی هایی را که به قلب و سطح کلسترول شما آسیب می رساند کنترل کنید . گفته  می شود که زیره دارای خواص کاهش چربی خون است.

یک مکمل غذایی پودر زیره مخلوط شده در ماست در یک مطالعه به کاهش کلسترول کمک کرد. گروه دیگری از افراد مبتلا به کلسترول بالا پس از مصرف زیره نتایج مفیدی بدست آوردند .

 

به کاهش وزن کمک می کند

چندین مطالعه گروهی بررسی کرده است که زیره سبز می تواند به شما در کاهش وزن کمک کند. تحقیقات بیشتری لازم است ، اما نتایج این مطالعات امیدوار کننده است. زنان دارای اضافه وزن که به آنها پودر زیره داده شده و رژیم غذایی سالمی داشته اند ، از نظر وزن و آمار حیاتی خود بهبودی را نشان داده اند. مطالعه دیگر نشان داد که جمعیت مخلوطی از مردان و زنان دارای اضافه وزن ،با استفاده از قرص زیره توانستند وزن خود را کاهش دهند .

علائم IBS را بهبود می بخشد

محققان عصاره زیره را برای درمان گرفتگی ، اسپاسم گوارشی ، حالت تهوع و نفخ همراه با سندرم روده تحریک پذیر (IBS) ارزیابی کرده اند. عصاره زیره قادر بود این علائم را تا زمانی که شرکت کنندگان آن را در یک مطالعه معتبر مصرف می کردند ، درمان کند.

آنقدر موثر است که محققان امیدوارند زیره سبز بتواند جایگزینی  برای افرادی باشد که توانایی  تهیه  داروهای  گران قیمت نسخه ای را برای درمان IBS  ندارند.

کاهش وزن با زیره 

حافظه را تقویت می کند

زیره سبز سیستم عصبی مرکزی  را تحریک کرده و کارکرد آن را بالا می برد . این می تواند به یک حافظه تیزتر و کنترل  بیشتر روی اندام شما منجر شود. زیره سبز حتی می تواند به درمان بیماری پارکینسون کمک کند زیرا به عملکرد سیستم عصبی مرکزی بدن کمک می کند.

خطرات و عوارض جانبی

زیره به نظر می رسد بسیار ایمن و به طور کلی غیر سمی باشد ، حتی در دوزهای بالاتر. اما اگر دوست دارید از آن استفاده کنید ، برخی از عوارض جانبی نیز وجود دارد که باید از آنها آگاه باشید. دوز معمول زیره به عنوان مکمل گیاهی ۳۰۰ تا ۶۰۰ میلی گرم در روز است.

 

محققان شواهدی یافتند که زیره سطح تستوسترون را سرکوب می کند ، به این معنی که در صورت مصرف مردان می تواند باعث باروری کمتر شود. برخی از فرهنگ ها از زیره سبز به عنوان ماده ای برای سقط جنین استفاده می کردند  ، بنابراین زنانی که باردار هستند یا قصد باردار شدن دارند باید این نکته را بخاطر بسپارند.

دستور پخت غذا با زیره

زیره یک ادویه فوق العاده خوش طعم است که می تواند در بسیاری از دستورهای غذایی با کلسترول کم برای سلامتی قلب استفاده شود. افزودن به غذاهایی ، مثل غلات و غذاهای کناری( مزه ها )  باعث می شود که عطر و طعم فوق العاده ای را تجربه کنید .

مثلا مزه دار کردن ماهی سالمون با این ادویه ها ، زیره ، پاپریکا ، گشنیز ، و لیموی تازه باعث می شود که ضمن اینکه بوی نا مطلوب ماهی گرفته می شود از خواص این ادویه ها نیز بهره مند می شود .

 

گزینه دیگر برنج زیره لیمویی با پیاز خرد شده است. این غذا ساده است و شامل تهیه برنج همانطور که معمولاً انجام می دهید و افزودن دانه های زیره و روغن کانولا به برنج که تقریباً پخته شده است.

استفاده از زیره  در آشپزی

مطالعات علمی در مورد زیره

علیرغم تمام مزایای اثبات شده ، زیره منع مصرف یا عوامل خطر بسیار کمی دارد. و علاوه بر فوایدی که در مقالات علمی  فعلی به اثبات رسیده است ، حتی ممکن است فواید بیشتر زیره نیز به زودی آشکار شود. بهبود کیفیت خون ، تراکم استخوان و تعداد اسپرم تنها برخی از موضوعاتی  است که محققان مطالعات حیوانی را انجام داده اند که به نظر می رسد زیره مکمل ارزشمندی است.

همیشه قبل از شروع مصرف  مکملهای  گیاهی با پزشک خود مشورت کنید. اطمینان حاصل کنید که دستورالعمل های مربوط به مصرف مناسب مکمل را از روی بروشور دنبال کنید.

مرکز پرستاری پرستار اول با داشتن سالها تجربه و کادر ی مجرب و حرفه ای در زمینه ارائه خدمات پرستاری درمنزل به طور شبانه روزی در خدمت شما عزیزان است . برای کسب اطلاعات بیشتر با کارشناسان ما تماس حاصل فرمایید .