آرتریت روماتوئید : رژیم غذایی مناسب و مضر برای سالمندان مبتلا به این بیماری را بشناسیم

افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید  (Rheumatoid arthritis) التهاب و درد ناشی از این بیماری را خیلی خوب می شناسند. نام دیگر این بیماری  روماتیسم مفصلی می باشد که یکی از شایعترین بیماری التهابی سیستمیک مفاصل بوده و جزء بیماری‌های خود ایمنی مزمن محسوب می شود.  اگرچه هیچ رژیم غذایی  برای درمان این بیماری وجود ندارد ، اما برخی از مواد غذایی می توانند التهاب را در بدن سالمند کاهش دهند.

پیروی از یک رژیم غذایی مناسب که  متشکل از میوه و سبزیجات ، غلات سبوس دار ، روغن زیتون و ماهی می تواند  به سالمند کمک نماید که احساس بهتری داشته باشید.

آیا رژیم غذایی مخصوص درمان بیماری آرتریت روماتوئید وجود دارد ؟

خیر ، اما تحقیقات نشان می دهد که غذا های خوشمزه ای که در رژیم غذایی مدیترانه ای وجود دارد  مانند روغن زیتون ، ماهی ، سبزیجات می تواند التهاب را کاهش دهد و برای کل بدن سالمند مفید است. درمطالعه ای از زنانی مبتلا به این بیماری بودند خوساته شد که به مدت دو ماه از رژیم غذایی مدیترانه ای استفاده نمایند و نتایج نشان داد که این زنان در مقایسه با مبتلایانی که از این رژیم استفاده ننموده بودند دردمفاصل و سفتی عضلات صبحگاهی کمتری را تجربه نموده بودند..

اسیدهای چرب امگا 3

برخی از چربی ها باعث کاهش التهاب می شوند ، به ویژه آنهایی که اسیدهای چرب امگا 3 نامیده می شوند. این نوع از چربی ها همچنین کلسترول LDL و تری گلیسیرید های “بد” را کاهش می دهند.

مقادیر بالای کلسترول LDL و تری گلیسیریدها (چربی های موجود در خون) سالمند را در معرض بیماری های قلبی قرار می دهد. از آنجایی که موارد فوق احتمال بیماری قلبی را بیشتر می کند ، لازم است مقدار آنها در رژیم غذایی سالمند کنترل شود و از رژیم سرشار از اسیدهای چرب امگا 3 استفاده گردد که در بسیاری از غذاهای موجود  در رژیم مدیترانه ای  می توان مقادیر فراوانی از اسیدهای چرب امگا 3 را یافت .

غذاهایی که باید در رژیم غذایی بیمار مبتلا به آرتریت روماتوئید موجود باشد

لوبیا

لوبیاها مملو از فیبر هستند ، که می تواند به کاهش نشانه های التهاب در این بیماری کمک  نماید. لوبیا همچنین  منبع خوبی برای پروتئین بدن می باشد که به می تواند به تحکیم عضلات اطراف مفاصل سالمند کمک می نماید. لوبیاهای  قرمز ، چیتی و پینتو منابع خوبی جهت تامین اسید فولیک ، منیزیم ، آهن ، روی و پتاسیم است که همه اینها باعث تقویت قلب و سیستم ایمنی بدن می شود.

کلم بروکلی

کلم بروکلی در کنار سایر سبزیجات سبز برگ  مانند اسفناج ، کلم  منابعی سرشار از ویتامین هایی مانند A ، C و K هستند  که سالمند را از آسیب رادیکال های آزاد محافظت می کند. آنها همچنین منبع عالی کلسیم هستند که استخوانهای سالمند را قوی نگه می دارند و عوارض آرتریت روماتوئید را کاهش می دهند.

گیلاس

مواد شیمیایی به نام آنتوسیانین ها در این میوه وجود دارد که  آنتی اکسیدان های قدرتمندی هستند و به کاهش التهاب در بیماری آرتریت روماتوئید کمک می کنند.  آنتوسیانین ها را می توانید  در میوه های بنفش و قرمز مانند تمشک و زغال اخته پیدا نمایید.

میوه های خانواده مرکبات

در این خانواد پرتقال ، گریپ فروت ، و لیموترش منابع بسیار خوبی از ویتامین C هستند ، که منجر به تقویت سیستم ایمنی بدن شده و می تواند به از بین بردن بیماری های التهابی مانند آرتریت روماتوئید  کمک کند.

ماهی

ماهی قزل آلا ، شاه ماهی ، ساردین و آنچوها منابع عالی امگا 3 هستند. ماهی سالمون بیشترین مقدار امگا 3 را در بین این ماهی ها دارد . مراقب باشید که در زمان پخت بیش از حد این ماهی را نپزید زیرا بیش از پنجاه درصد از مواد مغذی از جمله امگا 3 آن دچارتخریب و آسیب می گردد. بهتر است به جای سرخ کردن ماهی ، ماهی را کباب کرده تا چربی های سالم آن حفظ شود. سعی کنید هفته ای دو بار حتما ماهی  میل کنید.

آجیل

بهترین گزینه برای افرادی است که ماهی را دوست ندارند. گردو ، روغن کلزا و سویا سرشار از انواع مختلفی از اسیدهای چرب امگا 3 هستند

زنجبیل

ترکیباتی در زنجبیل  وجود دارد که به این ریشه عطر و طعم  مخصوص به خود را می بخشد ، همچنین به نظر می رسد  این ترکیبات خاصیت ضد التهابی دارند.

چای سبز:

این نوشیدنی خوشمزه ، غنی از پلی فنول ها است  ، که آنتی اکسیدان هایی هستند که ممکن است التهاب را کاهش داده و  باعث جلوگیری از ، از بین رفتن غضروف شوند. همچنین  چای سبز با دارا بودن موادی به نام  (EGCG)  می تواند تولید موادی را که منجر به ایجاد آسیب مفصلی  می شوند را متوقف می کند.

روغن زیتون

یک ماده شیمیایی طبیعی در روغن زیتون  وجود دارد که تولید مواد شیمیایی ایجاد کننده التهاب را متوقف می کند. روغن زیتون فوق العاده خام و طبیعی  را انتخاب کنید. روغن زیتون فوق العاده خام از اولین تسویه زیتون ناشی می شود و بیشترین میزان مواد مغذی خوب را برای سالمند دارد.

سویا :

این منبع  غنی از اسیدهای چرب امگا 3 است که طعم ماهی نمی دهد. سویا گزینه خوبی  برای کاهش التهاب است. آنها همچنین حاوی فیبر و پروتئین فراوان هستند.

زردچوبه

این ادویه زرد یک عنصر اصلی در بسیاری از غذاهای هندی است. کورکومین ترکیب موجود در آن است که آن را به عنوان یک ضد التهاب قوی  می شناسند .

غلات

وقتی بیشتر از  غلات سبوس دار به جای غذاهای فرآوری شده استفاده می نمایید  ، ممکن است سطح CRP را در خون پایین بیاید. ماکارونی و نانهای سبوس دار ، آنتی اکسیدان نیز هستند. برخی از افراد مبتلا به آرتریت روماتوئید میزان سلنیوم پایین تری در خون خود دارند که با خوردن غلات می توان کمبود آن را جبران نمود. اینکار به شما کمک می کند تا در وزن سالم بمانید ودر نتیجه فشار اضافی به مفاصل سالمند  وارد نمی شود

مواد غذایی که در رژیم بیمار مبتلا به آرتریت روماتوئید ممنوع است

گوشت قرمز و لبنیات

آنها منبع اصلی ما برای چربیهای اشباع هستند که می توانند باعث ایجاد التهاب در مفاصل شوند. منابع دیگر شامل لبنیات پرچرب ، غذاهای مانند ماکارونی  پرگوشت و دسرهای مختلف آسیب زا هستند.

روغن ذرت

اسیدهای چرب امگا 6 در این روغن به مقدار فراوان وجود دارد. اگر بیش از حد از آن استفاده کنید ، می توانند منجر به افزایش وزن و التهاب مفاصل شوند. روغن آفتابگردان ، گلرنگ ، سویا و روغنهای گیاهی نیز منبع  اسید چرب امگا 6هستند

غذای سرخ شده ، فست فود و غذاهای فرآوری شده

این غذاها  منابع اصلی چربی های ترانس هستند که با افزودن هیدروژن به روغن نباتی برای افزایش عمر مفید آن ایجاد می شوند. آنها می توانند باعث ایجاد التهاب در بدن شوند. به علاوه این مواد  کلسترول بد را بالا می برند و نوع خوب آن را کاهش می دهند.

نمک

نه تنها نمک بیش از حد برای فشار خون شما بد خطرناک است ، مبتلایان به آرتریت روماتوئید که استروئید مصرف می نمایند ، ممکن است مقدار نمک بیشتری را در خود نگه دارند . لذا رعایت مقدار متعادل نمک در رژیم غذایی بسیار مهم است .

مواد قندی در بدن می تواند مواد شیمیایی به نام سیتوکین ها را آزاد کند که روند التهاب را شروع می کنند. برچسب های غذایی را برای کلماتی که به “اوز” خاتمه می یابد بررسی کنید مانند فروکتوز یا ساکارز تا مقدار قند را در ماده غذایی تعیین نمایید.

الکل

این ماده با  تداخلی که با داروهای ضدالتهاب غیر استروئیدی مانند ایبوپروفن و ناپروکسن  ایجاد می کند می توانند به تنهایی باعث خونریزی معده و زخم  معده شوند.

اگر هنگام مصرف استامینوفن ، لفلونومید (آرووا) یا متوترکسات مشروبات الکلی بنوشید ، ممکن است به کبد شما آسیب برساند.

غذای سرخ شده یا کبابی

گوشت های پخته شده در دمای بالا سطح  مواد خطرناکی به نامAEG   را در خون سالمند بالا می برند. این مواد در خون  افراد مبتلا به التهاب به مقدار فراوان دیده می شوند ، اگرچه ارتباط مستقیمی بین این مواد  با آرتریت وجود ندارد.

مرکز پرستاری پرستار اول با کادری مجرب و حرفه ای آماده ارئه خدمات شبانه روزی به سالمندان گرامی در تمام زمینه های پرستاری و مراقبتی می باشد. با کارشناسان ما در ارتباط باشید.